Publicidad
ENSALADAS
CATALAN
ESPAÑOL
FRANCES
INGLES
alvocat amb gambes aguacate con gambas avocat aux crevettes avocado with prawns
alvocat amb rocafort / alvocat amb salsa rocafort aguacate al roquefort / aguacate con salsa (de) roquefort avocat au roquefort avocado in Roquefort (sauce)
alvocat amb tonyina aguacate con atún avocat au thon avocado with tuna
amanida / amanit ensalada salade (composée) / méli-mélo salad
amanida alemanya ensalada alemana salade allemande German salad
amanida caprese ensalada caprese salade caprese Caprese salad
amanida catalana ensalada catalana salade catalane Catalan salad
amanida Cèsar ensalada César salade César Caesar salad
amanida d’alvocat (i endívies) ensalada de aguacate (y endibias) salade d’avocat (et endives) avocado (and endive) salad
amanida d’api ensalada de apio salade de céleri celery salad
amanida d’arròs ensalada de arroz / ensaladilla de arroz salade de riz rice salad
amanida d’endívies ensalada de endibias salade d’endives endive salad
amanida d’espàrrecs ensalada de espárragos salade d’asperges asparagus salad
amanida d’hortalisses ensalada de hortalizas salade de légumes verts vegetable salad
amanida de blat de moro ensalada de maíz salade de maïs sweet-corn salad
amanida de capipota ensalada de “capipota” salade de “capipota” “capipota” salad
amanida de cogombres amb tonyina ensaladilla de pepinos con atún salade de concombres au thon cucumber salad with tuna
amanida de cors de palmera ensalada de palmitos salade de cœurs de palmier salad of palm hearts
amanida de créixens ensalada de berros salade de cressons watercress salad
amanida de faves ensalada de habas salade de fèves broad bean salad
amanida de fruita seca ensalada de frutos secos salade aux fruits secs dried fruit and nut salad
amanida de gambes ensalada de gambas salade aux crevettes shrimp salad 
amanida de la casa ensalada de la casa salade maison house salad
amanida de llegums ensalada de legumbres salade de légumes secs pulse salad
amanida de llenties ensalada de lentejas lentilles en salade lentil salad
amanida de marisc salpicón / ensalada de marisco salade de fruits de mer seafood salad
amanida de pasta ensalada de pasta pâtes en salade pasta salad
amanida de patates ensalada de patatas salade de pommes de terre potato salad
amanida de pedrers ensalada de mollejas salade de gésiers gizzard salad
amanida de peix marinat ensalada de pescado marinado poisson mariné en salade marinated fish salad
amanida de pollastre ensalada de pollo salade de poulet chicken salad
amanida de pollastre i pinya ensalada de pollo y piña salade de poulet et d’ananas chicken and pineapple salad
amanida de remolatxa ensalada de remolacha salade de betterave beetroot salad
amanida de soja ensalada de soja salade au soja bean sprout salad
amanida de tomata ensalada de tomate salade de tomate tomato salad
amanida de tonyina ensalada de atún salade au thon tuna salad
amanida del temps ensalada del tiempo salade saison seasonal salad
amanida grega ensalada griega salade grecque Greek salad
amanida mixta ensalada mixta salade mixte mixed salad
amanida niçarda ensalada nizarda  salade niçoise salad Niçoise
amanida paisana ensalada paisana salade paysanne country salad
amanida tèbia ensalada templada salade tiède warm salad
amanida tèbia de faves amb menta ensalada templada de habas a la menta salade tiède de fèves à la menthe warm bean salad with mint
amanida tres delícies ensalada tres delicias salade trois délices three delights salad
amanida tropical ensalada tropical salade tropicale tropical salad
amanida variada ensalada variada salade variée mixed salad
amanida verda ensalada verde salade verte green salad
amanida xinesa ensalada china salade chinoise Chinese salad
amanit = amanida      
cabdells amb vinagreta cogollos en vinagreta minilaitues vinaigrette lettuce hearts vinaigrette
cogombres amanits pepinos aliñados concombres en salade cucumber with dressing
cors de palmera amb maionesa palmitos con mayonesa cœurs de palmier mayonnaise palm hearts with mayonaise
cors de palmera amb rocafort / cors de palmera amb salsa rocafort palmitos al roquefort / palmitos con salsa (de) roquefort cœurs de palmier au roquefort palm hearts in Roquefort (sauce)
cors de palmera amb salsa d’anxoves palmitos en salsa de anchoas cœurs de palmier aux anchois palm hearts with anchovies
cors de palmera amb vinagreta palmitos a la vinagreta cœurs de palmier vinaigrette palm hearts vinaigrette
crudités / amanida de crudités crudités crudités crudités
empedrat ensalada de alubias salade aux haricots bean salad
empedrat de cigrons amb bacallà ensalada de garbanzos con bacalao salade de pois chiches et morue chickpea and salt cod salad
enciam lechuga salade lettuce
endívies amb rocafort / endívies amb salsa rocafort endibias al roquefort / endibias con salsa (de) roquefort endives au roquefort endive in Roquefort (sauce)
endívies amb vinagreta endibias en vinagreta endives vinaigrette endive vinaigrette
ensaladilla (russa) ensaladilla (rusa) salade russe Russian salad
espàrrecs amb maionesa espárragos con mayonesa asperges mayonnaise asparagus in mayonnaise
espàrrecs amb salsa de créixens espárragos con salsa de berros asperges sauce cresson asparagus in watercress sauce
espàrrecs amb vinagreta espárragos en vinagreta asperges vinaigrette asparagus vinaigrette
guacamole guacamole guacamole guacamole
mesclum mesclun mesclun “mesclum”
taboulé tabulé / taboulé taboulé tabbouleh
taperada ensalada de alcaparras salade de câpres caper salad
xató ensalada de bacalao y escarola con “romesco” salade frisée à la morue sauce “romesco” salt cod salad with “romesco” sauce
xicoira chicoria / camarroya chicoirée (intybe) chicory
QUESOS
brie brie brie Brie
cabrales / formatge cabrales cabrales fromage de Cabrales Cabrales cheese
camembert camembert camembert Camembert
cantal cantal cantal Cantal
cheddar / formatge de Cheddar cheddar / queso cheddar cheddar Cheddar
chester / formatge de Chester chéster chester Chester
emmental / formatge emmental emmenthal / emental emmental / emmenthal Emmental
fondue savoiana / fondue de formatge fondue saboyana / fondue de queso fondue Savoyarde / fondue au fromage Savoy fondue / cheese fondue
formatge queso fromage cheese
formatge amb fines herbes queso a las finas hierbas fromage aux fines herbes cheese “aux fines herbes”
formatge blanc queso blanco fromage blanc white cheese
formatge blau queso azul bleu blue cheese
formatge d’ovella queso de oveja fromage de brebis ewe’s milk cheese
formatge danablu queso danablu danablu Danish blue
formatge de bola / formatge d’Holanda / edam queso de bola / queso holandés fromage de Hollande Dutch cheese / Edam cheese
formatge de Burgos queso de Burgos fromage de Burgos Burgos cheese
formatge de cabra queso de cabra fromage de chèvre goat’s milk cheese
formatge fresc queso fresco fromage frais cream cheese / soft cheese
formatge fresc amb caviar queso fresco con caviar fromage frais au caviar soft cheese with caviar
formatge gras queso graso fromage crémeux full-fat cheese
formatge magre queso magro fromage léger low-fat cheese
formatge d’untar queso para untar fromage à tartiner cheese spread
formatge sbrinz / sbrinz queso sbrinz / sbrinz sbrinz Sbrinz cheese
formatge sec queso seco / queso curado fromage sec / fromage fait hard cheese / cured cheese
formatge semigràs queso semigraso fromage demi-gras semi-fat cheese
formatge semisec queso semiseco / queso semicurado fromage demi-sec semi-hard cheese
formatge tendre queso tierno fromage mou / fromage tendre tender cheese
gorgonzola gorgonzola gorgonzola Gorgonzola
gouda gouda gouda Gouda
gratinat de formatge gratinado de queso gratin au fromage cheese “au gratin”
gruyère / formatge gruyère gruyère / gruyer gruyère Gruyère
havarti havarti fromage havarti Havarti cheese
idiazábal idiazábal fromage idiazábal Idiazábal cheese
làmines de formatge lonchas de queso / queso en lonchas fromage en tranches cheese slices
llívia llivia fromage de Llívia Llívia cheese
manxego / formatge manxego manchego fromage Manchego Manchego cheese
maó mahón fromage de Mahon Mahon cheese
mascarpone mascarpone mascarpone Mascarpone
“mozzarella” “mozzarella” mozzarelle “mozzarella”
munster munster munster Munster
parmesà / formatge parmesà parmesano parmesan Parmesan
plata de formatges surtido de quesos plateau de fromages cheese platter
racleta “raclette” raclette “raclette”
reblochon / formatge reblochon reblochón reblochon Reblochon
rocafort / formatge rocafort roquefort roquefort Roquefort
roncal roncal fromage de Roncal Roncal cheese
stilton queso stilton / stilton stilton Stilton
teta gallega / tetilla teta gallega / tetilla fromage de Galice Galician cheese
tetilla = teta gallega      
tupí / formatge de tupí queso de “tupí” fromage de “tupí” “tupí” cheese
PATÉS
assortiment de patés surtido de patés pâtés divers assorted pâtés
foie gras / foie foie gras / fuagrás foie gras (de canard) foie gras
foie gras trufat foie gras trufado foie gras truffé foie gras with truffles
paté paté pâté / terrine pâté
paté amb fines herbes paté a las finas hierbas pâté aux fines herbes herb pâté
paté amb pebre (verd, negre...) paté a la pimienta (verde, negra...) pâté au poivre (vert, noir...) pepper pâté
paté amb porto paté al oporto pâté au Porto Port pâté
paté amb rocafort paté al roquefort pâté au roquefort Roquefort pâté
paté cremós amb pebre verd paté cremoso a la pimienta verde pâté crémeux au poivre vert creamy pepper pâté
paté d’ànec paté de pato pâté de canard duck pâté
paté d’oca paté de oca pâté d’oie goose pâté
paté de bolets paté de setas pâte aux champignons mushroom pâté
paté de campanya / paté de pagès paté de campaña pâté de campagne pâté de campagne
paté de cranc amb mantega paté de cangrejo con mantequilla pâté au beurre d’écrevisse crab pâté with butter
paté de faisà paté de faisán pâté de faisan pheasant pâté
paté de fetge paté de hígado pâté de foie liver pâté
paté de la casa paté de la casa pâté maison house pâté
paté de llebre paté de liebre pâté de lièvre hare pâté
paté de pebre verd paté de pimienta verde pâte au poivre vert green pepper pâté
paté de peix paté de pescado pâté au poisson / koulibiac fish pâté
paté de pollastre paté de pollo pâté de poulet chicken pâté
paté de porc senglar / paté de porc fer paté de jabalí pâté de sanglier wild-boar pâté
paté de salmó paté de salmón pâté au saumon salmon pâté
paté imperial paté imperial pâté impérial imperial pâté
paté trufat (amb porto) paté trufado (al oporto) pâté truffé (au Porto) truffled pâté in Port
tastet de foie gras bocadito de foie gras noisette de foie gras noisette de foie gras
VERDURAS Y LEGUMBRES
albergínia berenjena aubergine aubergine
albergínies a l’egípcia berenjenas a la egipcia aubergines à l’Egyptienne Egyptian-style aubergine
albergínies amb crema berenjenas a la crema aubergines à la crème cream of aubergine
albergínies amb tomata berenjenas con tomate aubergines à la tomate aubergine with tomato
albergínies arrebossades berenjenas rebozadas aubergines panées aubergine fried in breadcrumbs
albergínies farcides berenjenas rellenas aubergines farcies stuffed aubergine
albergínies fregides amb bolets berenjenas fritas con setas aubergines aux champignons fried aubergine with wild mushrooms
albergínies gratinades berenjenas gratinadas aubergines au gratin aubergine “au gratin”
all ajo ail garlic
all porro puerro silvestre / ajipuerro poireau d’été chires
all tendre ajete / ajo tierno ail nouveau young garlic / garlic shoots
api apio céleri celery
api amb formatge apio con queso céleri au fromage celery with chesse
bistec de soja bistec de soja bifteck au soja soya steak
bleda acelga bette / blette beet greens
borratges amb mel borrajas con miel bourraches au miel fried borage leaves with honey
borratja / borraina borraja bourrache borage
bròquil bróculi brocoli broccoli
bròquil amb carrotes bróculi con zanahorias brocoli aux carottes broccoli with carrots
cabdell cogollo minilaitue lettuce hearts
calçots “calçots” [cebollones] “calçots” [oignons de printemps] “calçots” [long spring onions]
canonge / herba dels canonges hierba de los canónigos / valerianella mâche lamb’s lettuce
carbassa calabaza citrouille / potiron pumpkin
carbassó calabacín courgette courgette
carbassó amb anxoves calabacín con anchoas courgette aux anchois courgette with anchovies
carbassó amb samfaina calabacines con pisto courgettes à la ratatouille courgettes with “ratatouille”
carbassó arrebossat calabacín rebozado beignets de courgette courgettes fried in breadcrumbs
carbassó escabetxat calabacín en escabeche courgette à l’escabèche marinated courgettes
carbassó farcit calabacín relleno courgette farcie stuffed courgette
carbassó gratinat gratinado de calabacín gratin de courgettes courgette “au gratin”
carpaccio de seitan carpaccio de seitán carpaccio au seitan seitan carpaccio
carrota / pastanaga zanahoria carotte carrot
carrotes amb crema zanahorias con crema carottes à la crème carrots “à la crème”
carrotes Vichy zanahorias Vichy carottes Vichy carrots Vichy
carxofes / escarxofes alcachofas artichauts artichokes
carxofes a la brasa alcachofas a la brasa artichauts grillés au feu de bois charcoal-grilled artichokes
carxofes a la romana alcachofas a la romana beignets d’artichauts batter-fried artichokes
carxofes al forn alcachofas al horno artichauts au four roast artichokes
carxofes amb bacallà alcachofas con bacalao artichauts à la morue artichokes with cod
carxofes amb maionesa alcachofas con mayonesa artichauts mayonnaise artichokes in mayonnaise
carxofes amb vinagreta alcachofas a la vinagreta artichauts à la vinaigrette artichokes vinaigrette
carxofes arrebossades alcachofas rebozadas artichauts panés artichokes fried in breadcrumbs
carxofes farcides alcachofas rellenas artichauts farcis stuffed artichokes
carxofes i patates al vapor alcachofas y patatas al vapor artichauts et pommes vapeur steamed artichokes and potatoes
carxofes saltades (amb pernil) alcachofas salteadas (con jamón) artichauts sautés (au jambon) sautéed artichokes (with ham)
cassolada de mongetes cazuela de alubias [potaje] cassolette de haricots secs white bean casserole
cassoleta de faves cazoleta de habas cassolette de fèves broad bean casserole
cassoleta de llenties cazoleta de lentejas cassolette de lentilles lentil casserole
ceba cebolla oignon onion
ceba tendra cebolla tierna / cebolleta oignon tendre spring onion
cebetes cebollitas petits oignons baby onions
cebetes a l’andalusa cebollitas a la andaluza petits oignons à l’Andalouse Andalusian-style baby onions
cibulet / cebollí cebollino / sibulet ciboulette chives
cigrons garbanzos pois chiches chickpeas
cigrons a l’oriental garbanzos a la oriental pois chiches à l’orientale chickpeas “à l’orientale”
cigrons a la catalana garbanzos a la catalana pois chiches à la Catalane Catalan-style chickpeas
cigrons a la madrilenya garbanzos a la madrileña pois chiches à la Madrilène Madrid-style chickpeas
cigrons amb bacallà garbanzos con bacalao pois chiches à la morue chickpeas with salt cod
cigrons amb cloïsses garbanzos con almejas pois chiches aux clovisses chickpeas with clams
cigrons amb espinancs garbanzos con espinacas pois chiches aux épinards chickpeas with spinach
cigrons estofats garbanzos estofados pois chiches à l’étuvée chickpea stew
cigrons saltats amb xoriço garbanzos salteados con chorizo pois chiches sautés au chorizo sautéed chickpeas with “chorizo”
cogombre / alficòs pepino concombre cucumber
col col chou cabbage
col arrissada / col de Milà berza rizada / col de Milán / col rizada chou frisé Savoy cabbage
col de cabdell repollo chou pommé cabbage
col i patates al vapor col y patatas al vapor chou et pommes de terre vapeur steamed cabbage and potatoes
col llombarda / col vermella col lombarda / col roja chou rouge red cabbage / Lombardy cabbage
col verda / col primerenca berza / col verde chou vert green cabbage / spring cabbage
col xinesa col china chou chinois Chinese cabbage
coliflor coliflor chou-fleur cauliflower
coliflor a la romana coliflor a la romana beignets de chou-fleur cauliflower fritters
coliflor al forn coliflor al horno chou-fleur au four baked cauliflower
coliflor amb crema coliflor a la crema chou-fleur à la crème cauliflower in cream
coliflor fregida coliflor frita chou-fleur poêlé fried cauliflower
coliflor gratinada coliflor gratinada chou-fleur au gratin cauliflower “au gratin”
cols de Brussel·les coles de Bruselas choux de Bruxelles Brussels sprouts
cols de Brussel·les amb pernil coles de Bruselas con jamón choux de Bruxelles au jambon Brussels sprouts with ham
cols de Brussel·les gratinades coles de Bruselas gratinadas gratin de choux de Bruxelles Brussels sprouts “au gratin”
cors de carxofes centros de alcachofas cœurs d’artichauts artichoke hearts
cors de palmera palmitos cœurs de palmier palm heart / palm cabbage
enciam crespat lechuga (de hoja) rizada salade frisée curled lettuce / frisée
enciam de fulla de roure lechuga hoja de roble salade feuille de chêne oak leaf lettuce
enciam escaroler / enciam francès trocadero / lechuga escarolada salade pommée butterhead lettuce
enciam iceberg lechuga iceberg salade iceberg iceberg lettuce
enciam romà lechuga romana salade romaine cos lettucce
enciam vermell lollo (rosso) salade rouge red lettuce
endívia endibia endive endive
endívies amb beixamel endibias con bechamel endives béchamel endive in “béchamel” sauce
escalunya chalote échalote scallion / shallot
escarola escarola scarole escarole / curly endive
espàrrecs espárragos asperges asparagus
espàrrecs a la brasa espárragos a la brasa asperges grillés au feu de bois charcoal-grilled asparagus
espàrrecs calents amb mantega espárragos calientes con mantequilla asperges sautés hot asparagus with butter
espàrrecs gratinats amb parmesà espárragos gratinados con parmesano asperges gratinées au parmesan asparagus “au gratin” with Parmesan
espinacs espinacas épinards spinach
espinacs amb crema espinacas a la crema épinards à la crème creamed spinach
espinacs amb panses i pinyons / espinacs a la catalana espinacas con pasas y piñones / espinacas a la catalana épinards aux raisins secs et pignons / épinards (à la) Catalane spinach with raisins and pinenuts / Catalan-style spinach
espinacs amb pernil espinacas con jamón épinards au jambon spinach with ham
espinacs amb pinyons espinacas con piñones épinards aux pignons spinach with pinenuts
estofat de faves / faves ofegades estofado de habas / habas estofadas fèves à l’étouffée broad bean stew / stewed broad beans
favada asturiana fabada asturiana cassoulet asturien / “fabada asturiana” Asturian-bean stew / “fabada asturiana”
faves habas fèves broad beans
faves a la catalana habas a la catalana fèves à la Catalane Catalan-style broad beans
faves amb cargols habas con caracoles fèves aux escargots broad beans with snails
faves de gitano amb romesco habas de gitano con “romesco” fèves à la Bohémienne sauce “romesco” ember roasted broad beans in their pods with “romesco” sauce
faves ensabatades habas en su vaina fèves mange-tout broad beans in their pods
faves i pèsols estofats habas y guisantes estofados fèves et petits pois à l’étouffée stewed broad beans and peas
favetes habas baby minifèves baby broad bean
fesols = mongetes (seques)      
fesols menuts frijoles “frijoles” [haricots] haricot beans
fesols verds alubias verdes flageolets green beans
fesols vermells = mongetes vermelles      
gratinat d’endívies / endívies gratinades endibias gratinadas endives gratinées endive “au gratin”
llegums legumbres légumes secs legumes / pulses
llegums saltats legumbres salteadas légumes secs sautés stir-fry pulses
llenties lentejas lentilles lentils
llenties confitades amb all lentejas confitadas con ajo lentilles confites à l’ail lentil and garlic confit
llenties estofades lentejas estofadas ragoût de lentilles stewed lentils
llibret de seitan librito de seitán escalope panée au seitan seitan in batter
mató de soja / tofu requesón de soja / tofu pâté de soja / fromage de soja / tofu tofu
minestra (de verdures) menestra (de verduras) jardinière aux légumes stewed mixed vegetables 
minestra d’espaguetis menestra de espaguetis jardinière aux spaghettis spaghetti with stewed vegetables
mongetes (seques) / fesols / seques alubias / judías (secas) / pochas haricots (blancs) dried beans / kidney beans / haricot beans
mongetes amb cloïsses alubias con almejas haricots blancs aux clovisses white beans with clams
mongetes del ganxet judías de gancho haricots “del ganxet” beans “del ganxet”
mongetes estofades alubias estofadas / judías estofadas ragoût de haricots stewed white beans
mongetes i patates al vapor judías verdes y patatas al vapor haricots et pommes vapeur steamed beans and potatoes
mongetes negres judías negras / alubias negras haricots noirs black beans
mongetes seques saltades amb pernil alubias salteadas con jamón / judías salteadas con jamón haricots sautés au jambon white beans sautéed with ham
mongetes tendres / bajoques / tavelles judías verdes / judías tiernas / guisantes con vaina haricots verts / pois mange-tout / pois gourmands French beans / green beans / string beans
mongetes tendres amb vinagreta judías verdes a la vinagreta haricots verts vinaigrette green beans vinaigrette
mongetes tendres saltades amb pernil judías verdes salteadas con jamón haricots verts sautés au jambon green beans sautée with ham
mongetes vermelles / fesols vermells alubias pintas / judías pintas haricots rouges red-kidney beans / “pinto” beans
mongetes vermelles amb cansalada alubias pintas con panceta haricots rouges au lard red beans with salt pork
mongetes vermelles estofades alubias de Tolosa (rojas) estofadas ragoût de haricots rouges stewed red beans
moniato / batata boniato / batata / moniato patate (douce) sweet potato / yam
mosaic de llegums mosaico de legumbres mosaïque de légumes secs mosaic of pulses
nap nabo navet turnip
nem nem nem nem
panaixé de verdures panaché de verduras panaché de légumes assorted vegetables
patata / trumfa patata pomme de terre potato
patates a l’anglesa / patates amb mantega i salsa de tomata patatas a la inglesa / patatas con mantequilla y salsa de tomate pommes de terres à l’Anglaise / pommes de terre au beurre et à la sauce tomate potatoes with butter and tomato sauce
patates a la fornera patatas cocidas con cebolla pommes (à la) boulangère potatoes “boulangère” / potatoes and onion
patates a la lionesa patatas a la lionesa pommes de terre à la Lyonnaise potatoes Lyonnaise
patates al caliu / patates de pobre patatas asadas pommes de terre au feu de bois ember baked potatoes
patates al forn patatas al horno pommes de terre au four baked potatoes
patates al vapor patatas al vapor pommes vapeur boiled potatoes
patates duquessa patatas duquesa pommes duchesse duchesse potatoes
patates emmascarades patatas enmascaradas pommes de terre, chou et boudin rissolés mashed cabbage and potatoes fried with black sausage
patates estofades patatas estofadas pommes de terre à l’étuvée stewed potatoes
patates farcides patatas rellenas pommes de terre farcies stuffed potatoes
patates gregues patatas griegas pommes de terre à la Grecque Greek potatoes
patates palla patatas paja pommes allumettes / pommes paille straw potatoes
patates saltades patatas rizoladas / patatas salteadas pommes de terre rissolées fried potatoes / sauté potatoes
patates suflé patatas en suflé soufflé à la pomme de terre “soufflé” potatoes / puffed potatoes
patates viudes patatas viudas pommes de terre rissolées potatoes roasted in dripping
pebrot / pebrina pimiento piment doux / poivron sweet pepper
pebrot de morro de bou pimiento morrón poivron rouge sweet pepper
pebrot del piquillo pimiento del piquillo petit poivron rouge “del piquillo” slightly hot red pepper
pebrot farcit pimiento relleno poivron farci stuffed pepper
pebrot verd pimiento verde poivron vert green pepper
pebrot vermell pimiento rojo poivron rouge red pepper
pebrots a la brasa pimientos a la brasa poivrons grillés au feu de bois grilled peppers
pebrots de Padrón pimientos de Padrón poivrons de Padrón Padrón peppers
pebrots escalivats amb all pimientos asados con ajo poivrons grillés à l’ail roasted sweet peppers with garlic
pebrots escalivats amb arengades pimientos asados con sardinas en salazón poivrons grillés aux sardines sèches roasted sweet peppers with salted sardines
pèsols guisantes petits pois peas / petits pois
pèsols a la paisana guisantes a la paisana petits pois à la paysanne country-style petit pois
pèsols amb menta guisantes a la menta petits pois à la menthe peas with mint
pèsols ofegats guisantes rehogados petits pois à l’étuvée stewed peas
pèsols saltats (amb pernil) guisantes salteados (con jamón) petits pois sautés (au jambon) sautéed peas (with ham)
porro puerro poireau leek
porros amb salsa de créixens puerros con salsa de berros poireaux à la sauce au cresson leeks with watercress sauce
porros amb vinagreta puerros a la vinagreta poireaux vinaigrette leeks vinaigrette
porros gratinats puerros gratinados poireaux au gratin leeks “au gratin”
rave rábano radis radish
rave japonès / wasabi rábano japonés / wasabi radis japonais wasabi
remolatxa / bleda-rave remolacha betterave beetroot
seitan seitán seitan seitan
suflé d’api suflé de apio soufflé au céleri celery “soufflé”
suflé de verdures (i formatge) suflé de verdura (con queso) soufflé aux légumes (et au fromage) vegetable (and cheese) “soufflé”
suflé de xampinyons suflé de champiñones soufflé aux champignons de Paris mushroom “soufflé”
tirabecs / pèsols caputxins tirabeques pois mange-tout tender peas
tomata / tomàquet tomate tomate tomato
tomata d’amanir / tomata verda tomate para ensalada / tomate verde tomate salade salad tomato / green tomato
tomata de branca / tomata de penjar tomate en rama tomate grappe vine tomatoes
tomata madura / tomata de sucar pa tomate maduro tomate rouge extra-ripe tomato
tomata pera tomate pera tomate olivette plum tomato
tomates a la provençal tomates a la provenzal tomates à la Provençale tomatoes Provençal
tomates farcides tomates rellenos tomates farcies stuffed tomatoes
tomates gratinades tomates gratinados tomates gratinées tomatoes “au gratin”
trinxat d’escalivada picadillo de escalivada hachis de légumes grillés mushed baked vegetables
trinxat de verdura picadillo de verduras hachis de légumes chopped vegetables
ventall de verdures (amb sal de Maldon) abanico de verduras (con sal Maldon) éventail de légumes (au sel Maldon) fan of vegetables (with Maldon salt)
verdura verdura légumes du verger green vegetables
verdura a la papillota verdura en papillote / papillote de verduras légumes en papillote vegetables en papillote
verdura al vapor / verdura bullida verdura al vapor / verdura hervida légumes vapeur steamed vegetables / boiled vegetables
verdura del temps verdura del tiempo légumes saison seasonal vegetables
verdura fregida amb cansalada verdura frita con panceta légumes poêlés au lard vegetables fried with bacon
verdura saltada / saltat de verdures verdura salteada / salteado de verduras légumes sautés sautéed vegetables / vegetables sautés
xirivia chirivía panais / carotte sauvage parsnip