Coctelera Clasica

Dentro de las pocas cosas esenciales para preparar tragos es fundamental la coctelera, especialmente cuando en la preparación intervienen huevos, frutas, crema de nata, miel, leche o licores. Aunque hoy en día existen cocteleras de cristal; también se puede optar por la clásica de acero inoxidable. El colador incorporado es opcional. En muchos casos, los residuos de frutas exprimidas pueden atascarlo.

Es usada para mezclar las bebidas con hielo antes de servirse. Los beneficios son dobles, uno es que obviamente sirve para mezclar los ingredientes de una bebida y la otra, y posiblemente mas importante, es que permite enfriar la bebida.

Esta puede ser básicamente de dos tipos:

Coctelera Boston

La coctelera Boston consiste de dos vasos de igual tamaño, donde se echa el líquido, para luego cerrarse por el medio. Esta es generalmente de metal, o un vaso de metal y el otro de vidrio.

Vaso mezclador

Es un recipiente de cristal de gran tamaño; se usa para bebidas que no deben ser agitadas, sino mezcladas. También se puede emplear un vaso plástico o una jarra de boca ancha.

Cuchara mezcladora

Es el accesorio que acompaña al vaso mezclador. Se trata de una cuchara de metal con mango largo y cuerpo redondeado en espiral, que termina en un pequeño pilón que puede usarse para macerar determinados ingredientes, como las hojas de menta. Se puede reemplazar por cualquier cuchara de mango largo.

Colador de coctel

También llamado “strainer”, tiene forma circular, rodeado por un resorte en espiral. Especialmente diseñado para ajustarse en el tope de la coctelera y colar la bebida en el vaso. El resorte alrededor de su borde tiene como función la de no dejar pasar los cubitos de hielo, las pulpas y las pepitas de las frutas en el momento de vaciar el coctel en la copa. Se puede suplir por un colador metálico pequeño, según el tamaño del vaso mezclador.

Batidora

Se utiliza para preparaciones bien mezcladas y espumosas. También se usa para la “frozen cocktails” (cocteles con hielo picado).

Vaso medidor (Jigger)

Aunque el barman profesional calcula a ojo las cantidades de alcohol que va a mezclar, el aficionado deberá ayudarse de la copa adecuada para medir la cantidad de líquido.

Ralladores

Normalmente se utilizan dos, uno para la nuez moscada y otro para la cáscara de las frutas agrias.

Mondador:

Sirve para preparar decorados con la cáscara fileteada de la naranja o el limón, evitando cortar también la parte blanca de la fruta, de difícil digestión.

Sacacorchos

Sólido y de fácil empleo, suele llevar incorporado un cuchillito para cortar las cápsulas de las botellas; las espirales se encuentran distanciadas y son amplias para que no se rompan los tapones. Es muy interesante pues se puede maravillar a nuestros invitados mostrándoles el ritual de apertura de las botellas, además de ser uno de los utensilios de trabajo más importantes de un camarero.

Escarchador:

Sirve para coronar la copa y es facilmente reemplazable por un plato para el liquido y otro para la sal o el azucar.

Dependiendo el color que se desea dar al borde de la copa , se utilizara liquido Rojo (granadina), azul (blue Cuacao, verde (Licor de Menta ). Etc.

Cubitera o cubo para hielo:

Recipiente de plata, cristal o acero inoxidable; algunos son de plástico isotérmico. Son indispensables las pinzas o la cucharilla dentada para coger los cubitos de hielo. Sin ella resulta muy difícil poder trabajar con rapidez y efectividad. Muy importantes y a ser posible ajustar a la capacidad más o menos requerida para la ocasión.

Cuchillo

Tiene que estar bien afilado, quizá de sierra y acabar en doble punta para poder pinchar los pedacitos de los agrios. Este tipo de cuchillos va muy bien pues ayuda a no tener que manipular en exceso los pedacitos de los agrios e incluso evita el tener las manos pringosas (cosa que refuerza la imagen del que prepara los cócteles).

Mortero

Se usan para machacar las hiervas que se usan en algunos cocteles como el Mojito

Dosificadores

Sirve para dosificar la cantidad de licor servido. Es como un tapón con un tubo hueco y arqueado de unos 5 cm de largo por el que sale el licor.

Exprimidor:

exprimidor de cítricos normal y corriente, necesario para hacer cócteles con zumo natural y reciente

Abrelatas:

Usado para abrir botes de frutas en conserva, es un abrelatas convencional

Pinzas, pala y picador de hielo

Son utensilios sencillos pero muy eficaces, para mantener el hielo lo máximo posible y manejarlo con higiene

Tabla de Cortar

Superficie para trabajar frutas y verduras

Container para frutas y miscelaneos

Sirven para poner las frutas preparadas para decorar los cocteles, y para tener a mano servilletas palillos y objetos para usar en la decoración

Tapas De Botellas:

Para mantener las botellas cerradas expecialmente las de champan, cavas y espumosos y evitar que se queden sin gas

Goteros

Sirven Añadir gotas de Viter o de decoración en algunos cocteles

Botellas Guarda Jugos

Sirven para tener lo jugos y mixer que necesitemos

Misceláneos

Existen otros muchos utensilios que son muy útiles aunque no fundamentales.